今年で三代目を迎えた「○結 ～ありがとうをこめたえんむすび～」
新潟県立長岡農業高等学校の生徒の皆さんが栽培した酒米「五百万石」を使った大吟醸酒です。
出来上がった日本酒の副産物である酒粕は、翌年の米づくりの肥料として使用し、飯米や酒米として新たに生まれ変わります。
また廃棄する藁もラベルの原材料として再利用しています。
「コメからサケヘ、酒から米へ。地域で育む循環型酒づくり・米づくり」をテーマに、今後も長岡農業高校様との取組を通し、地域貢献、サステナブルな食づくりに貢献してまいりたいと思っております。
